Вчерашним пюре не кормлю: 1 яйцо, горсть муки — и 8 «картофельных румяшек», даже мяса не надо

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Вчерашнее пюре не разогревают, а превращают в «картофельные румяшки»: корочка хрустит, середина нежная.

Я приподняла крышку кастрюли, а там остатки пюре, которое не соизволили доесть вчера. Снова разогревать? Вряд ли его будут есть с тем же удовольствием. И вдруг подумалось: если вместо привычной кашицы получить румяную лепешку, домашние и не вспомнят про вчерашний ужин.

Что понадобится:

Холодное пюре — около 450 г, яйцо — 1 шт.
Тертый сыр — 30 г, зеленый лук — 2 ст. л.
Мука — 60 г, масло для жарки — 2 ст. л.

Как добиться корочки

1. К пюре добавляют яйцо, сыр, лук и половину муки.
2. Массу охлаждают еще 10 минут.
3. Из нее выходит 8 лепешек; затем каждую слегка обваливают в оставшейся муке.
4. Жарят на горячей сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

Если пюре уже солили, досаливать не стоит: сыр тоже добавит соли.

Пюре с молоком бывает слишком мягким. Тогда муку подсыпают не горстями, а по ложке, пока заготовки не начнут держать форму. Иначе вместо нежной середины получится плотное тесто.

Подают горячими, со сметаной. Вчерашняя картошка — уже не гарнир, а новый ужин.