Варю домашние ириски из сметаны и сахара — вкус детства, а в составе всего 3 ингредиента

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Помните вкус мягких сливочных ирисок, которые мы покупали в детстве? Их можно легко приготовить дома. Всё, что нужно, — сметана, сахар и масло. Делюсь проверенным рецептом, который не требует духовки.

Ингредиенты:

• Сметана — 400 г
• Сахар — 400 г
• Сливочное масло — 80 г

Приготовление:

В кастрюле смешайте сметану с сахаром. Поставьте на огонь ниже среднего и варите около 25 минут, постоянно помешивая. Следите за цветом. Важно дождаться загустения и светло-карамельного оттенка. Не передержите, иначе ириски станут жесткими.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Перелейте массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Немного остудите, накройте сверху пленкой и уберите в холодильник на 2 часа. Застывшую массу нарежьте на прямоугольники — и конфетки готовы.

Самое важное — не передержать смесь на плите. Именно светлый карамельный оттенок гарантирует ту самую мягкость и приятную упругость, за которую мы любим домашние ириски.