Пирожки-цветочки из фарша и кефира: 5 шагов до сытного ужина без дрожжей

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Дрожжевое тесто многих отпугивает: пока дождёшься подъёма, пройдёт полдня. С кефиром всё иначе — тесто готовится быстро, получается мягким и пышным, самое то для быстрого приготовления вкусных пирожков.

Ингредиенты: 

• Для теста: кефир 250 мл, яйцо 1 шт., мука 500 г, растительное масло 2 ст. л., сода 1 ч. л., сахар 1 ч. л., соль 1/2 ч. л.
• Для начинки: фарш 500 г, луковица 1 шт., холодная вода 50 мл, соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

Соедините кефир, яйцо, соль, сахар и масло, добавьте соду и постепенно введите муку. Замесите мягкое тесто и дайте ему постоять около двадцати минут — за это время оно станет послушнее и легче раскатается. Фарш смешайте с тертым луком, солью и перцем, влейте холодной воды. Именно вода и лук делают начинку сочной — не пренебрегайте этим моментом.

Разделите тесто на шарики, раскатайте лепёшки, в центр каждой выложите фарш. По краям сделайте несколько надрезов, поднимите лепестки и защипните их, оставив серединку открытой. Руки смажьте маслом, чтобы тесто не прилипало. Обжарьте пирожки на сковороде до румяной корочки, а затем доведите под крышкой на небольшом огне — так начинка гарантированно пропечётся.

Такие пирожки украшают стол не хуже праздничного блюда. Остывшие они не теряют вкуса — их можно разогреть на сухой сковороде или просто съесть холодными.