Свежесть в каждом кусочке: лёгкий салат из манго, груши и рукколы — поднимает настроение в пасмурные дни

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Когда за окном серо и сыро, на тарелке хочется чего-то яркого и веселого. Манго, груша и руккола как раз про это: сладость фруктов, лёгкость зелени и солоноватая фета. А собирается этот необычный салат за 10 минут.

Ингредиенты:

Манго — 1 шт., груша — 1 шт., руккола — 100 г, сыр фета — 50 г, орехи (миндаль или кешью) — 30 г, оливковое масло — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Манго и грушу очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Рукколу промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем: на мокрых листьях заправка скатывается, и салат получается водянистым. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите, так они раскроют свой аромат, а фету просто раскрошите руками для необычной текстуры.

Соедините все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец и аккуратно перемешайте. Получается салат, где сочные фрукты смягчают горчинку рукколы, а фета добавляет солёную нотку. Если мне хочется сделать салат посытнее, тогда я дополнительно добавляю кусочки запечённой курицы. Подавайте сразу после заправки, пока листья упругие, а фрукты не пустили сок.