Семья просит их вместо хлеба: воздушные шанежки с картошкой поднимаются сами, пока варится пюре

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Шанежки с картофелем одинаково хороши и как выпечка к чаю, и как пампушки к супу. Мягкое дрожжевое тесто, нежное пюре сверху и румяные края: никакого сложного выпекания, нужно только немного времени.

Ингредиенты: 

• Для основы: мука — 400 г, молоко — 200 мл, сухие дрожжи — 7 г, сахар — 1 ст. л., сливочное масло — 50 г, соль — 1 ч. л., яйцо — 1 шт. (для смазывания)
• Для начинки: картофель — 500 г, молоко — 50 мл, сливочное масло — 30 г. 

Как готовить:

Сначала замесите дрожжевое тесто и оставьте его на час: за это время оно поднимется и станет воздушным. Пока тесто отдыхает, отварите картофель и разомните его с молоком и сливочным маслом. Молоко и масло делают пюре нежным и не дают ему стать сухим в духовке.

Когда тесто подойдёт, сформируйте лепёшки, слегка приподняв края, чтобы получились небольшие бортики, и выложите на середину картофельное пюре. Края теста смажьте яйцом: именно оно даёт аппетитную золотистую корочку.

Выпекайте шанежки при 190 °C 20–25 минут, пока края не зарумянятся, а пюре не схватится сверху. Получается ароматная выпечка с мягкой основой и сливочной начинкой. Подавать её лучше тёплой, а на следующий день ее спокойно можно разогреть в духовке.