Газировка вместо соли: быстрая засолка нежнейшей скумбрии в минеральной воде с лимоном за 2 часа

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Солёную скумбрию обычно приходится ждать сутками, а вот с газированной минералкой всё происходит заметно быстрее: через два часа нежная и ароматная рыба с лёгкой лимонной кислинкой готова.

Ингредиенты: 

Скумбрия — 1 шт., сильногазированная минеральная вода — 300 мл, соль — 35 г, сахар — 10 г, сок половины лимона, чеснок — 2 зубчика.

Как готовить:

В сильногазированной минералке растворите соль и сахар: пузырьки помогают соли быстрее раствориться и проникнуть в мясо, поэтому вода должна быть именно сильногазированной. Затем добавьте лимонный сок и нарезанный чеснок, чтобы рассол получился ароматным.

Скумбрию нарежьте тонкими ломтиками: чем тоньше, тем равномернее и быстрее они просолятся. Выложите рыбу в банку и залейте холодным раствором, убедившись, что ломтики полностью погрузились под воду. Если есть укроп, лимон или душистый перец горошком, можно добавить их тоже.

Уберите банку в холодильник и подождите около 2 часов, после этого рыбу можно подавать. Получается нежная закуска, где лимон смягчает рыбный вкус, а чеснок добавляет пикантности. Подойдёт и к отварному картофелю, и просто к чёрному хлебу.