Бюджетный деликатес: скумбрия по-корейски, после которой дорогая красная рыба на столе уже не нужна

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Когда хочется порадовать близких чем-то необычным, но бюджет не позволяет покупать дорогую красную рыбу, на выручку приходит этот рецепт. Маринованная скумбрия по-корейски — простая и эффектная закуска, которая легко составит конкуренцию дорогой рыбе. 

Ингредиенты: 

Скумбрия среднего размера — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., растительное масло — 50 мл, томатная паста — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л., молотый кориандр — 1/2 ч. л., красный молотый перец — 1/2 ч. л., черный молотый перец — 1/4 ч. л., душистый перец — 3 горошины, уксус 9% — 1 ст. л.

Как готовить:

Разделайте скумбрию на филе и тщательно удалите все кости. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками одинаковой толщины: так рыба промаринуется равномерно. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Для маринада соедините масло, томатную пасту, сахар, соль, специи и уксус. Тщательно перемешайте до однородности. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку паприки или пропущенный через пресс чеснок. Выложите в контейнер слоями рыбу и лук, залейте маринадом, плотно закройте и уберите в холодильник на 24 часа. Не оставляйте рыбу в маринаде дольше этого времени, чтобы она не пересолилась.

Получается яркая закуска с пряным вкусом, где рыба отлично сочетается с сочным луком, а подавать её можно уже на следующий день.