В Москве растет количество рентген-исследований при минимальной лучевой нагрузке на человека
Сотруднице частной клиники предъявили обвинение после гибели пациентки
Объемы строительства в столице требуют внедрения передовых технологий
Предприниматели рассказали об эффекте "Лета в Москве"
Серия бесплатных тренингов о запуске бизнеса пройдет в мае в Москве
Горожанам приходят СМС об ограничении мобильного интернета
"Мосбилет" рассказал о выставочных пространствах Москвы
1 кг капусты и ладошка фарша — и на столе не опостылевшие пельмени, а вкуснющие вареники на заварном тесте
А разве капустные вареники удивят? Обычно ждешь пресную начинку. А тут не просто овощи, а мясо и приятная кислинка. Вот отличное блюдо вместо пельменей, которые иногда успевают и надоесть.
Как готовить сочные вареники:
- На 4 ст. л. масла обжаривают 6 луковиц; добавляют 800 г квашеной капусты и 80 мл воды.
- Потом кладут 1 кг свежей капусты и еще 100 мл воды. Тушат до мягкости и выпаривания жидкости.
- Смешивают 700 г муки, 3 яйца, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. масла и 400 мл кипятка. Вымешивают после остывания, дают 20 минут отдыха.
В остывшую капусту вмешивают 300 г сырого фарша. Лепят вареники, защипывают края. Варят не бурно, а тихо около 8-10 минут после всплытия; мясо проверяют.
Кулинар Эрин Жанна Макдауэлл в рецепте польских пирогов берет не мокрую, а отжатую квашеную капусту. Заготовки держит на пергаменте — так они не липнут к столу.
