Это самая полезная рыба: ее едят 2 раза в неделю — питает организм селеном, фосфором, просто хороша на вкус

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Хорошая рыба не обязана быть дорогой. Но один привычный вид редко ценят за его состав.

Селедка? Да ее обычно отправляют под шубу! А если хочется не праздничного салата, а вкусного ужина? Тут интереснее не цена и не громкое название, а то, что скрыто в мякоти.

Это жирная рыба: в ней белок и омега-3. В британской таблице CoFID на 100 г сельди на гриле приходится 46 мкг селена и 310 мг фосфора. Есть также витамин D и B12.

• рыбу включают в меню дважды в неделю, чередуя виды;
• одну порцию делают из сельди, вторую — из минтая, трески или другой рыбы;
• для ужина предпочтительнее запеченная или тушеная, а не сильно соленая сельдь.

Британская служба NHS разрешает выбирать рыбу свежую, замороженную и консервированную. Вопрос не только в холоде, но и в хранении; соленые консервы могут содержать много соли.

Профессор Гарварда Эрик Римм тоже включает рыбу в рацион несколько раз в неделю. А вот делить всю рыбу на «хорошую дикую» и «плохую фермерскую» неправильно: важнее вид, качество и происхождение.

По материалам портала prochepetsk.ru