Сезонный ужин: тыквенные ньокки в сливочно-сырном соусе

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Осенью хочется готовить что-то согревающее и уютное, и тыква здесь — главный ингредиент. Ньокки из тыквенного пюре получаются нежными, с легкой сладостью, а сливочно-сырный соус с шалфеем делает блюдо по-настоящему ресторанным. 

Ингредиенты: 

Тыквенное пюре — 400 г, мука — 220 г, яйцо — 1 шт., пармезан — 50 г, сливки 10% — 200 мл, творожный сыр — 80 г, чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 1 ч. л., соль, перец, шалфей — по вкусу.

Как готовить:

Запеките тыкву до мягкости и измельчите в пюре. В миске смешайте пюре, одно яйцо, тертый пармезан и муку. Замесите мягкое тесто — оно не должно липнуть к рукам. Скатайте из него колбаски и нарежьте небольшие ньокки. Варите их в подсоленной воде, пока они не всплывут и еще 2-3 минуты после.

Пока ньокки варятся, прогрейте сливки с творожным сыром, одним зубчиком чеснока и оставшимся пармезаном. Добавьте ньокки в соус и аккуратно перемешайте. Подавайте, посыпав свежим шалфеем и перцем.