Вместо привычных макарон — овощная паста из брокколи и моркови: минимум калорий, максимум пользы

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Когда хочется чего-то свежего, но привычные макароны уже приелись, на выручку приходит домашняя паста с овощами. Брокколи и морковь придают тесту нежный зеленый оттенок и легкий сладковатый вкус, а овсяная мука сделает блюдо более полезным. 

Ингредиенты: 

Брокколи — 150 г, морковь — 70 г, яйцо — 1 шт., овсяная мука — 100–120 г, оливковое масло — 1 ч. л. (по желанию), соль — по вкусу.

Как готовить:

Отварите брокколи и морковь до мягкости (10–12 минут), слейте воду и измельчите овощи блендером в однородное пюре. Дайте массе остыть — это важно, чтобы яйцо не свернулось при смешивании. В остывшее пюре добавьте одно яйцо, соль по вкусу и постепенно всыпьте овсяную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости добавьте немного муки.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм и нарежьте полосками любой удобной формы — длинной лапшой или короткими макаронами. Опустите пасту в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты после всплытия. Подавайте с любимым соусом: йогуртом, творожным сыром, пармезаном или свежей зеленью.