Не нужно ждать часами: готовлю вместо сложных пирогов — простые ватрушки

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Домашняя выпечка всегда собирает вокруг себя близких, а эти ватрушки исчезают со стола особенно быстро. Мягкое, как пух, тесто и нежная творожная середина делают их универсальным угощением для утреннего кофе или вечернего чая. 

Ингредиенты: 

Мука — 500 г, молоко — 250 мл, сахар — 80 г, сливочное масло — 80 г, яйцо — 1 шт., сухие дрожжи — 7 г, творог — 400 г, сахар для начинки — 60 г, желток — 1 шт., ванильный сахар — 10 г.

Как готовить:

В теплом молоке растворите сухие дрожжи и часть сахара. В отдельной миске соедините муку, оставшийся сахар, одно яйцо, мягкое сливочное масло и подошедшую дрожжевую смесь. Замесите гладкое эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения в объеме вдвое.

Для начинки разомните творог с обычным и ванильным сахаром до однородности. Разделите подошедшее тесто на 12 равных частей, скатайте шарики и выложите на противень. В центре каждого сделайте углубление стаканом или пальцами, заполните творожной массой. Смажьте края взбитым желтком для румяной корочки.

Отправьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Ориентируйтесь на золотистый цвет теста. Готовые ватрушки можно подавать теплыми или полностью остывшими — начинка остается нежной в любом случае.