Французский классический завтрак за 20 минут: готовлю хрустящий крок-мадам с нежным соусом и жидким желтком

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Крок-мадам — это горячий сэндвич с ветчиной и сыром, дополненный яичницей-глазуньей. Блюдо готовится быстро, а сочетание хрустящего хлеба, тянущегося сыра и нежного желтка делает его идеальным вариантом для выходного дня.

Ингредиенты: 

Хлеб для тостов или сдоба — 4 ломтика, ветчина — 4 ломтика, сыр (гауда или моцарелла) — 100 г, яйца — 2 шт., молоко — 250 мл, мука — 1 ст. л., сливочное масло — 30 г, дижонская горчица — 1 ч. л., соль и перец — по вкусу, мускатный орех — щепотка, руккола и черри — для подачи.

Как готовить: 

Растопите небольшое количество сливочного масла, добавьте муку и прогрейте, постоянно помешивая. Затем, тонкой струйкой, влейте молоко, взбивая венчиком до однородности, чтобы избежать комочков. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Варите на медленном огне до достижения желаемой густоты.

Возьмите четыре ломтика хлеба и смажьте их дижонской горчицей. На два из них щедро выложите ломтики ветчины и тертый сыр. Накройте оставшимися ломтиками хлеба, формируя сэндвичи. Обжарьте их на сливочном масле с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки. Готовые сэндвичи полейте приготовленным соусом бешамель и посыпьте дополнительной порцией сыра.

Параллельно поджарьте 2 яйца на среднем огне так, чтобы желток остался жидким. Аккуратно выложите яйцо на горячий сэндвич и подавайте сразу, украсив зеленью рукколы и половинками черри. Для тех, кто любит экспериментировать, можно добавить ломтики авокадо, обжаренные грибы или заменить ветчину на нежный лосось.