Тирамису в стаканах больше не покупаю: обмакиваю савоярди в кофе на пару секунд — и убираю в холод до утра

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Тирамису в стакане — порционный десерт, который собирается буквально за пятнадцать минут. Он получается нежным, с ярким кофейным вкусом и сливочной текстурой, а подача в прозрачной посуде выглядит аккуратно и аппетитно.

Ингредиенты: 

Маскарпоне — 250 г, сливки 33% — 200 мл, сахарная пудра — 60 г, яйцо (только желток) — 1 шт., печенье савоярди — 12–16 шт., крепкий кофе — 150 мл, какао-порошок — для посыпки, ликер Амаретто (по желанию) — 1–2 ст. л.

Как готовить:

Начните с крема: взбейте один желток с сахарной пудрой до светлой массы. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности. Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков и вмешайте их в сырную массу лопаткой, сохраняя воздушность.

Для пропитки заварите крепкий кофе, при желании добавьте ликер Амаретто. Быстро обмакните печенье савоярди в кофе — важно не держать его долго, чтобы оно не размокло. Выложите слой печенья на дно стакана, сверху добавьте слой крема, повторите слои еще раз. Завершите десерт посыпкой из какао-порошка.

Уберите стаканы в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время десерт стабилизируется, а вкусы раскроются полнее.