Не лаваш, не тесто, а 5 листов рисовой бумаги, фарш и сыр: лепешка хрустит как чебурек, а сыр тянется как в пицце

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Хочется пирога, а возиться с мукой нет сил? И что тогда — снова бутерброды придется жевать? Вот только для корочки подойдет то, во что обычно заворачивают овощи и креветки. И сковороду сначала даже не нагревают. Есть рецепт как раз для завтрака или ужина.

Как собрать лепешку:

1. Обжаривают 150 г бараньего фарша с солью и перцем.
2. Смешивают яйцо, 50 мл молока и 2 ст. л. масла. Берут 5 листов рисовой бумаги и 4 ст. л. моцареллы.
3. На холодной смазанной сковороде чередуют смоченные в кляре листы с сыром и фаршем: лист, сыр, лист, лист, фарш, лист, сыр, лист.
4. Под крышкой жарят на среднем огне до золотистой корочки, переворачивают и румянят вторую сторону без крышки.

Почему листы не рвутся? Автор кулинарных книг Хелен Ле предупреждает: рисовую бумагу нельзя размочить до кашицы. Она впитывает влагу и после смачивания.

Есть еще тонкость: листы из рисовой муки с тапиоковым крахмалом пластичнее. Их проще укладывать, не разрывая.

Горячую лепешку делят на четыре части: сыр тянется, а края хрустят. Без глютена — лишь при проверенном составе бумаги.

По материалам портала pravda.ru