Перед праздниками засаливаю лосося по-домашнему: убираю рыбу в холодильник на ночь — утром нарезаю тонкими слайсами

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Покупать готовую слабосоленую рыбу в магазине — вариант удобный, но не всегда бюджетный и предсказуемый по вкусу. Приготовить деликатес самостоятельно проще, чем кажется. Для этого не нужны сложные приспособления или особые специи — достаточно качественного рыбного филе. Результат получается нежным, ароматным и без консервантов.

Ингредиенты: 

Лосось — 1 кг, крупная морская соль — 3 ст. л., перец чёрный молотый, лук — 1/2 средней головки, растительное масло.

Как готовить:

Тщательно очистите филе от костей с помощью пинцета. Далее нарежьте половину средней головки лука тонкими полукольцами. В стеклянную или нержавеющую емкость с крышкой выложите слоями рыбу, посыпая каждый слой крупной морской солью и молотым черным перцем. Сверху распределите лук, предварительно слегка размяв его руками, чтобы он дал сок. Завершите сборку, сбрызнув содержимое растительным маслом.

Плотно закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. За это время рыба пропитается ароматным запахом, а лук отдаст необходимую влагу. По истечении времени промойте филе от соли и лука, обсушите и нарежьте по диагонали — так срез получится красивым, а кусочки — аккуратными.