Куриные ножки в ореховом соусе: хмели-сунели и грецкие орехи превращают обычную курицу в блюдо с характером

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Куриные ножки в ореховом соусе — сытное блюдо в грузинском стиле, где хмели-сунели и грецкие орехи дают густой ароматный соус, совершенно не похожий на привычные сливочные подливы.

Ингредиенты: 

Куриные ножки — 6 шт., грецкие орехи — 150 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливки 20% — 200 мл, куриный бульон — 100 мл, растительное масло — 2 ст. л., хмели-сунели — 1 ч. л., соль и чёрный перец по вкусу, свежая зелень для подачи.

Как готовить:

Куриные ножки посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки — важно именно обжарить, поскольку позже мясо дойдёт в соусе. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту, чтобы он не успел подгореть.

Грецкие орехи измельчите в блендере до состояния мелкой крошки — чем мельче орехи, тем более гладким получится соус. К обжаренному луку добавьте орехи и хмели-сунели, перемешайте, затем влейте сливки и куриный бульон. Верните ножки в сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–30 минут — за это время мясо станет мягким, а соус загустеет и пропитается ореховым ароматом.

Перед подачей попробуйте блюдо на соль и перец, при необходимости добавьте специи. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и дробленым орехом — простая подача хорошо подчёркивает насыщенность самого блюда.