Тирамису больше не покупаю: взбиваю желтки с сахаром и маскарпоне — десерт нежнее, чем в ресторане

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Классический тирамису часто кажется слишком трудоемким рецептом для будничного вечера. Однако существует проверенный вариант, который позволяет получить аналогичный результат всего за 25 минут. Этот десерт не требует выпечки, а его нежная текстура и благородная горчинка какао отлично подойдут для семейного чаепития или встречи с подругами.

Ингредиенты:

Маскарпоне — 500 г, савоярди — 200 г, эспрессо — 300 мл, какао-порошок — 30 г, яичные желтки — 3 шт., сахар — 100 г, амаретто — 50 мл, ваниль — 1 ч. л.

Как готовить:

Заварите эспрессо, добавьте амаретто и остудите до комнатной температуры. Желтки соедините с сахаром и взбейте на водяной бане при 60 °C около 8 минут — масса должна стать светлой и пышной. Снимите с огня, остудите до 35 °C и аккуратно вмешайте маскарпоне, щепотку соли и ваниль, не нарушая структуру крема.

Каждое печенье окуните в кофейную смесь на 1–2 секунды с каждой стороны и выложите слоями в форму 23×23 см, чередуя с половиной крема. Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. За пять минут до подачи просейте сверху какао — так десерт выглядит нарядно.