Разбираю на соцветия и окунаю в тесто: теперь вместо пресной отварной — цветная капуста в кляре

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Бывает, что обычная цветная капуста приедается: отварная кажется пресной, запечённая — скучной. Но цветная капуста в кляре — это блюдо, которое переворачивает представление о вкусе этого овоща. Внутри соцветия остаются нежными и сочными, а снаружи образуется аппетитная золотистая корочка.

Ингредиенты: 

Цветная капуста — 500 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, молоко — 120 мл, соль — 0,5 ч. л., перец — по вкусу, растительное масло для жарки.

Как готовить:

Главный этап — подготовка овоща. Капусту нужно разобрать на аккуратные соцветия и отварить в подсоленной воде буквально 3–5 минут. Важно не переварить, иначе она развалится. После варки обязательно дайте ей остыть и хорошо обсохнуть — так кляр ляжет ровнее.

Для кляра смешайте в миске яйца, молоко, добавьте муку, соль и перец. Взбейте венчиком до получения однородной массы без комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану. Обмакните каждое соцветие в подготовленную смесь и обжарьте на разогретом растительном масле до румяности. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими, дополнив любимым соусом.