Обжариваю фрикадельки до корочки и заливаю сливками с горчицей: получается соус, который хочется доедать ложкой

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Фрикадельки в сливочном соусе готовятся полностью на плите, без духовки — удобный вариант для ужина, когда нет времени на долгую готовку.

Ингредиенты на 4 порции:

Фарш мясной — 500 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, яйцо — 1 шт., белый хлеб — 80 г, молоко — 50 мл, соль — 1 ч. л., чёрный перец — 0,5 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., сливки 20% — 400 мл, мука — 1 ст. л., горчица — 1 ч. л., петрушка — 20 г, вода — 100 мл.

Как готовить:

Белый хлеб замочите в молоке и дайте немного размякнуть — именно он делает фрикадельки нежными изнутри. Смешайте фарш с размоченным хлебом, яйцом, измельчённым чесноком, солью и перцем, сформируйте небольшие шарики. Обжарьте фрикадельки на растительном масле до румяной корочки со всех сторон — обжарка нужна в первую очередь для вкуса, а не для полной готовности, поскольку мясо полностью приготовится в соусе.

Отдельно смешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы не было комочков, влейте в сливки вместе с горчицей — она добавляет соусу лёгкую пикантность и не даёт ему быть приторным. Залейте соусом обжаренные фрикадельки и тушите на умеренном огне, пока соус не загустеет. В конце посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячими — такой соус хорошо сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.