Храню кабачки свежими с осени до весны: хоть к Новому году жарь, хоть к 8 марта фаршируй — не морожу

Источник фото: Сгенерировано ИИ

К Новому году оладьи из кабачка? Вроде фантастика, но у этого приема есть три условия, если хочется повторить.

В квартире плоды вянут, на балконе мерзнут. Неужели без погреба никак? Вот тут все решают зрелость овоща и место.

Какие кабачки хранятся долго:

1. Берут не молодые, а зрелые плоды с твердой кожурой и без вмятин.
2. Заворачивают не в пленку, а в сухую бумагу, укладывают в один ряд с зазорами.
3. Держат не у батареи, а при 5–10 °C, где вентиляция и нет мороза.

Перед закладкой кабачки не моют, а протирают сухой тканью. Влага в царапинах ускоряет порчу. Плодоножку сохраняют: место отрыва может загнить быстрее.

Раз в неделю урожай осматривают. До марта долежит не каждый кабачок, зато часть плодов может сохраниться для рагу и фаршировки без заморозки.

По материалам Дзен-канала «В саду у Валентинки».