Отвариваю пельмени до полуготовности и отправляю в горшочки: сметана пропитывает, сыр румянится

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Пельмени в горшочке решают главную проблему обычных отварных пельменей — сухость. Запекание со сметаной, грибами и сыром делает блюдо вдвойне сочнее привычного варианта.

Ингредиенты: пельмени — 400 г, шампиньоны — 150 г, сметана — 100 г, сыр — 80 г, лук — 1 шт., сливочное масло — 20 г.

Как готовить: лук нарежьте мелко, грибы — пластинками. На сливочном масле обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета и испарения лишней влаги.

Пока жарятся грибы, отварите пельмени в подсоленной воде 3–4 минуты — они должны остаться слегка недоваренными, поскольку окончательно дойдут до готовности уже в духовке. Откиньте пельмени на дуршлаг и переложите в порционные глиняные горшочки.

Сверху на пельмени выложите обжаренные грибы с луком, затем щедрый слой сметаны — она пропитает пельмени и не даст им пересохнуть при запекании. Завершите сборку тёртым сыром, который при нагреве образует румяную корочку.

Отправьте горшочки в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут — сыр должен расплавиться, а сметана — пропитать пельмени насквозь. Подавайте прямо в горшочках, пока блюдо горячее — так пельмени остаются максимально сочными.