Обжариваю грудинку до румяности и заливаю бульоном: суп с копчёностями готов за 30 минут

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Картофельный суп с копчёностями выходит изумительным за счёт одной детали — румяной грудинки, которая придаёт бульону дымный характер, а сливки добавляют мягкости и кремовой текстуры.

Ингредиенты: картофель — 500 г, копчёная грудинка — 200 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., сливки 20% — 150 мл, бульон — 1 л, чеснок — 2 зубчика, соль и перец — по вкусу.

Как готовить: грудинку нарежьте кубиками и обжарьте до румяной корочки — часть отложите в сторону для финальной подачи, а остальное используйте для супа. На том же жире обжарьте лук, морковь и чеснок — они впитают аромат копчёностей и станут основой вкуса.

Картофель нарежьте кубиками, залейте бульоном и варите около 15 минут. Затем добавьте обжарку из грудинки с овощами и готовьте до мягкости картофеля. Влейте сливки и прогрейте суп ещё несколько минут, не доводя до сильного кипения, чтобы сливки не свернулись.

При подаче выложите сверху отложенную хрустящую грудинку и свежую зелень — это добавляет текстурный контраст и подчёркивает аромат блюда.