Сердечки в сливочно-грибном соусе: тушу с горчицей — получается нежно и густо

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Куриные сердечки часто незаслуженно обходят стороной, хотя при правильном приготовлении они получаются нежными и сочными — особенно в густом сливочно-грибном соусе с лёгкой горчинкой.

Ингредиенты: сердечки — 600 г, шампиньоны — 250 г, лук — 150 г, сливки 20% — 200 мл, горчица — 20 г.

Как готовить: сердечки разрежьте пополам — так они быстрее прожарятся и лучше пропитаются соусом. Грибы нарежьте пластинками толщиной около 5 мм, а лук — полукольцами.

Обжарьте сердечки вместе с луком до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте до испарения лишней влаги. Влейте сливки, добавьте горчицу и томите на небольшом огне 8–10 минут — именно горчица придаёт соусу ту самую пикантную нотку, которая отличает блюдо от обычного сливочного жюльена.

Соус должен загустеть и равномерно обволочь каждый кусочек сердечка и гриба. Подавайте горячим с картофельным пюре или отварным рисом — нейтральный гарнир хорошо впитывает насыщенный сливочный соус.