Перестала пихать противень как попало — духовку как подменили: пирог растет, низ румянится, мясо не сохнет

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Пирог сверху темный, а снизу бледный. Рыба сухая, пицца мягкая. И дело бывает не в рецепте, а в высоте противня: жар идет по камере не одинаково.

Где что печь:

1. Нижний уровень подходит пицце и хлебу, когда нужен сильнее прогретый низ. Но сахарное тесто там темнеет быстрее.
2. На втором удобно запекать мясо и рыбу — до верха камеры дальше, поэтому поверхность меньше рискует пересохнуть раньше середины.
3. Средний уровень обычно лучший для кексов, бисквитов и пирогов — тепло окружает форму ровнее, а подъем идет спокойнее.

Овощи обычно идут выше середины: так они быстрее румянятся, а не только размягчаются.

Лазанья и гратен любят верх камеры — особенно в финале. Но уровни у моделей отличаются, поэтому схема работает как ориентир, а не вместо инструкции.