Вместо надоевших котлет жарю бризоль: тот же фарш, но вкус совсем другой и подача красивее

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Тот же фарш привычнее пустить на котлеты, но иногда хочется не другого мяса, а другой подачи и вкусной еды. Бризоль как раз из таких блюд: внутри сочная мясная основа, снаружи — яичная оболочка.

Как готовить и собрать бризоль:

1. К 300 г фарша добавляются измельченные лук, чеснок, соль и специи.
2. Масса делится на 6 плоских котлет: толстые готовятся дольше.
3. Для каждой порции взбивается 1 яйцо. Оно выливается на разогретую сковороду, в центр идет котлета.
4. Под крышкой бризоль жарится 5 минут на среднем огне, затем переворачивается и румянится до корочки.

Тут решает форма: плоская котлета быстрее прогревается внутри яйца. Края омлета после жарки можно завернуть к центру — получится аккуратная порция. Со сметанно-чесночным соусом и маринованным огурцом вкус ярче.