Тру 3-4 штучки за минуту до сковородки — и даже из 350 г фарша жарю гору сочных котлет

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Когда фарша осталось 350 г, ужин на четверых будто под вопросом. Но добавлять батон необязательно: сырой картофель дает объем и сохраняет сочность.

Кажется, картошка превратит котлеты в драники? Нет, если клубни мелко натерты и чуть отжаты.

Как жарить котлеты сочно:

1. На 350 г фарша идут 350 г картофеля, 1 луковица, 1 яйцо, зубчик чеснока и 2 ст. л. сухарей.
2. Картофель и лук натираются мелко, сок слегка отжимается, затем все смешивается.
3. Котлеты формуются толщиной 2 см и жарятся на среднем огне: первая сторона 3–4 минуты, затем вторая до румяности.

Если картофеля нет, объем даст заранее отваренный рис. Но картофель здесь уместнее — он добавляет мягкость и сразу заменяет гарнир. Из массы с несколько горсток выходит 10–12 котлет.