Картофель в сырной шубке по-испански: простое блюдо, а на столе смотрится празднично

Источник фото: Сгенерировано ИИ

В Испании нашли удачный способ разнообразить привычный картофель: клубни запекают «лодочками» и наполняют сочной начинкой из грибов, бекона и сыра. Получается сытное и праздничное блюдо, которым легко заменить полноценный ужин.

Ингредиенты: картофель среднего размера — 5 шт., бекон — 150 г, свежие грибы — 200 г, греческий йогурт — 3 ст. л., майонез — 3 ст. л., репчатый лук — 1 шт., твёрдый сыр — по вкусу, чеснок, соль, чёрный перец и петрушка — по вкусу.

Как готовить: картофель промойте и отварите прямо в кожуре до готовности, остудите и разрежьте каждый клубень вдоль пополам. Половинки ненадолго отправьте в духовку вместе с кожурой, затем аккуратно выскоблите ложкой мякоть из центра, оставив крепкие бортики и дно. Извлечённую мякоть разомните вилкой до полупюре.

Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте до золотистости и испарения лишней жидкости, переложите к картофелю. На той же сковороде обжарьте бекон и тоже добавьте в миску. Заправьте смесь солью, перцем, чесноком, йогуртом, майонезом и петрушкой — перемешайте до однородности.

Наполните лодочки начинкой с небольшой горкой и запекайте при 180 °C. За несколько минут до готовности посыпьте каждую порцию тёртым сыром и верните в духовку до румяной корочки. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.