Варю суп с клёцками, который тает во рту: ложка теста — и в кипящий бульон, через 10 минут готово

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Суп с клёцками — это тот случай, когда простое блюдо кажется по-настоящему домашним. Готовится без сложностей, а на столе выглядит так, будто вы провели на кухне полдня.

Ингредиенты: бульон — 1,5 л, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука — 120 г, зелень — 10 г, соль, перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.

Как готовить: поставьте бульон на огонь и доведите до кипения. Пока он закипает, нарежьте картофель кубиками, а морковь — небольшими ломтиками или кружочками. Отправьте овощи в кипящий бульон и варите 10–15 минут, пока картофель не станет почти мягким.

В миске взбейте яйцо, добавьте муку и щепотку соли. Перемешайте до густого, слегка липкого теста — оно должно держаться на ложке и не растекаться. Когда картофель почти готов, возьмите чайную ложку, окуните её в горячий бульон и аккуратно выкладывайте тесто в суп небольшими порциями. Клёцки быстро поднимутся на поверхность. 

Варите их 7–10 минут, пока они не станут плотными и не пропекутся внутри. В самом конце посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную зелень и дайте супу настояться под крышкой минут пять — так вкус раскроется полнее.