Свеклу не варю, а тру в салат: фасоль и непростой лук — «Выручалка» проще винегрета

Источник фото: Сгенерировано ИИ

После работы не до винегрета. А если свеклу не варить, а смешать с фасолью и горячим луком? Вот и ужин. Вроде бы, овощи и консервы. Но все меняет лук: не сырой и резкий, а мягкий, в душистом масле.

Как собрать «Выручалку»:

1. Пять средних сырых свекол натереть крупно, 6 бочковых огурцов нарезать соломкой. С банки красной фасоли слить рассол.
2. Крупный лук нарезать четвертькольцами. В 5 ст. л. масла пассеровать до прозрачности, в конце добавить черный перец.
3. Смешать с фасолью, охапкой кинзы, 2 зубчиками чеснока и щепоткой базилика. Добавить лук с маслом.

Тонкость с фасолью: ее можно промыть, и суть тут в том, что крахмалистая заливка не замутнит масло. Соль — после пробы: огурцы уже соленые. Для хруста подойдет кунжут.