Вместо обычного гарнира — перец с картофелем и сыром: запекаю под сырной корочкой за 25 минут

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Фаршированный перец обычно ассоциируется с мясом и рисом, но есть вариант проще и сытнее — с картофельным пюре и сыром. Такой перец запекается целиком, держит форму и получается с румяной корочкой сверху и мягкой начинкой внутри.

Ингредиенты: 300 г картофеля, 2 крупных перца, 80 г твёрдого сыра, 30 мл молока и 20 г масла. 

Как готовить:  перцы разрежьте пополам и удалите семена вместе с перегородками — получатся лодочки. Картофель отварите до мягкости, слейте воду, добавьте молоко и масло и разомните в гладкое пюре. Часть тёртого сыра вмешайте в пюре, посолите и поперчите.

Наполните половинки перца картофельной массой, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром. Выложите на противень или в форму и запекайте при 190 °C примерно 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а перцы не станут мягкими.

Подавайте горячими — с зеленью или ложкой сметаны.