Пеку торт «Золотой ключик» — возвращает в детство с первого кусочка: старый рецепт, но вкус не забыт

Источник фото: Сгенерировано ИИ

«Золотой ключик» — десерт, знакомый многим ещё со школьных чаепитий. Такой торт уместен и за семейным столом, и на празднике. Делюсь своим рецептом.

Для коржей: сливочное масло или маргарин — 150 г, мука — 400 г, варёная сгущёнка — 200 г, арахис — 100 г, щепотка соли и ванилина, яйца — 3 шт., сода — 1 ч. л., сахар — 100 г, уксус — 1 ст. л.

Для крема: яйцо — 1 шт., арахис — 50 г, сахар — 120 г, сливочное масло — 100 г, варёная сгущёнка — 200 г, кукурузный крахмал — 30 г, молоко — 400 мл.

Как готовить:

Для крема соедините яйцо, сахар и сгущёнку, добавьте крахмал, влейте тёплое молоко и перемешайте. На слабом огне варите до загустения, не переставая мешать. В горячую массу положите масло, дайте ему раствориться — крем готов. Накройте плёнкой и остудите.

Для коржей необходимо измельчить орехи в крошку, масло взбейте с сахаром и солью до побеления, добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности. Введите сгущёнку. Погасите соду уксусом и влейте в смесь. Затем в два приёма добавьте орехи и муку — лопаткой замесите эластичное, слегка липкое тесто.

Разделите тесто на четыре части, каждую распределите по дну формы и выпекайте при 180 °C 12–15 минут. Промажьте коржи кремом, соберите торт, покройте верх и бока, посыпьте орехами. Уберите в холодильник на 12 часов, чтобы пропитался.