Больше не стою у плиты: 20 минут — и суп готов, заготовка овощных кубиков на зиму

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Секрет идеальных зимних обедов — домашняя заморозка. Никаких банок и долгой готовки. 

В морозилке лежат готовые кубики моркови, перца, лука и кабачка. Зимой они превращают любой суп в наваристый, а рагу — в ароматное. Удобнее магазинных заморозок и полезнее консервов.

Что нужно: морковь, болгарский перец, лук, кабачок, помидоры — в равных пропорциях.

Как готовить: овощи следует тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками одинакового размера для равномерной термической обработки. Подготовленные овощи бланшируют в кипящей воде в течение 2–3 минут, затем подвергают шоковому охлаждению в ледяной воде и тщательно просушивают.

Разделите на порции, упакуйте в контейнеры или пакеты и заморозьте. Зимой используйте сразу, не размораживая, добавляя в супы или рагу.