Пончики за 20 минут, пышные как колобки: секрет — в кефире, а не в дрожжах

Источник фото: Сгенерировано ИИ

Хочется пончиков, но не хочется возиться с дрожжевым тестом? Этот рецепт на кефире — ваше спасение. Никакой расстойки: замесили, вырезали и сразу на сковородку.

Ингредиенты:

• Кефир (теплый) — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л. + соль
• Мука — 350–400 г
• Масло для фритюра и пудра для декора

Как готовить:

Кефир заранее достаньте из холодильника — теплый работает активнее. Смешайте с яйцом, сахаром и солью, добавьте соду.

Муку подсыпайте постепенно: тесто должно остаться мягким, забивать его не нужно. Раскатайте пласт около 1 см, вырежьте кружки стаканом, отверстия — рюмкой.

Жарьте в хорошо разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Готовые переложите на бумажное полотенце и присыпьте пудрой.

Чтобы пончики получились идеальными, используйте масло для смазывания рабочей поверхности вместо муки. Это сохранит легкость текстуры.